Pizza al pesto con alcachofas y jam贸n

Fragante y sofisticada, una cubierta de pesto ayudar谩 a hacer esta pizza realmente especial.

Rinde: 3 porciones

Ingredientes

  • 290 g de mezcla de base de pizza italiana en paquete doble.
  • 4 tomates (350g), sin piel, sin semillas y finamente picados
  • 3 cucharadas de pesto verde
  • unos 260g de corazones de alcachofa en tarro o alcachofas beb茅s en aceite, reducidos a la mitad si no est谩n ya hechos
  • 50g de jam贸n crudo
  • 150g de mozzarella en paquete, escurrida y cortada finamente.
  • 25g de parmesano reci茅n rallado (o alternativa vegetariana)
  • 2 cucharadas de aceite del frasco de alcachofas

Preparaci贸n

Prepara la mezcla para la pizza seg煤n las instrucciones (tendr谩s que usar los dos paquetes que est谩n en la caja). Desenrollar bastante fino y usar para forrar la base de un molde de hornear cuadrado o redondo de 28-30 cm. de profundidad. Deje reposar seg煤n las instrucciones del paquete y precaliente el horno a 220掳C.

Mezcla los tomates con 2 cucharadas de pesto y esp谩rcelos sobre la pizza, dejando un borde desnudo. Esparce las alcachofas y el jam贸n encima (el jam贸n se corta cuando lo sacas del paquete). Cubrir con la mozzarella y espolvorear con el parmesano y un poco de pimienta negra reci茅n molida, luego rociar con el resto del pesto mezclado con el aceite de alcachofa.

Hornea durante unos 20 minutos hasta que la base se cocine y el queso se haya derretido. Servir caliente.

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