El salm贸n ahumado y fresco, mezclado con aguacate, es una combinaci贸n deliciosa, Use recortes de salm贸n ahumado, que es m谩s barato que en lonchas.
Ingredientes
- 150 g de filetes de salm贸n
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 base de pizza de 25-30 cm
- 1 cucharada de aceite de oliva
- lata de 400 g de tomates picados escurridos
- 115 g de queso Mozzarella rallado
- 1 aguacate peque帽o
- 2 cucharaditas de zumo de lim贸n
- 2 cucharadas de crema fresca
- 75 g de salm贸n ahumado, en tiras
- 1 cucharada de alcaparras, escurridas
- 2 cucharadas de cebollino fresco, cortado para adornar y pimienta negra molida
Preparaci贸n
Precalentar el horno a 220掳C. Poner el filete de salm贸n en una sart茅n, verter encima el vino y sazonar con pimienta. Llevar a ebullici贸n a fuego lento, apartar del fuego, tapar y enfriar (el pescado seguir谩 haci茅ndose). Quitar la piel y desmenuzar el salm贸n en trozos peque帽os, quitando las espinas.
Barnizar la base de la pizza con el aceite y extender por encima los tomates escurridos. Espolvorear 1/2 taza de la Mozzarella. Cocer durante 10 min, despu茅s sacarla del horno.
Mientras, partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso y pelarlo. Cortar la pulpa en daditos y mezclar con el zumo de lim贸n.
Esparcir cucharaditas de la crema fresca sobre la base de la pizza.
Colocar el salm贸n fresco y ahumado, el aguacate, las alcaparras y el remo de la Mozzarella por encima. Sazonar con pimienta negra reci贸n molida. Cocer durante 5-10 min m谩s, hasta que est茅 crujiente y dorada.
Espolvorear con el cebollino para adornar y servirla inmediatamente.
