Pizza de Aguacate y Salm贸n

El salm贸n ahumado y fresco, mezclado con aguacate, es una combinaci贸n deliciosa, Use recortes de salm贸n ahumado, que es m谩s barato que en lonchas.

Ingredientes

  • 150 g de filetes de salm贸n
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 base de pizza de 25-30 cm
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • lata de 400 g de tomates picados escurridos
  • 115 g de queso Mozzarella rallado
  • 1 aguacate peque帽o
  • 2 cucharaditas de zumo de lim贸n
  • 2 cucharadas de crema fresca
  • 75 g de salm贸n ahumado, en tiras
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas
  • 2 cucharadas de cebollino fresco, cortado para adornar y pimienta negra molida

Preparaci贸n

Precalentar el horno a 220掳C. Poner el filete de salm贸n en una sart茅n, verter encima el vino y sazonar con pimienta. Llevar a ebullici贸n a fuego lento, apartar del fuego, tapar y enfriar (el pescado seguir谩 haci茅ndose). Quitar la piel y desmenuzar el salm贸n en trozos peque帽os, quitando las espinas.

Barnizar la base de la pizza con el aceite y extender por encima los tomates escurridos. Espolvorear 1/2 taza de la Mozzarella. Cocer durante 10 min, despu茅s sacarla del horno.

Mientras, partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso y pelarlo. Cortar la pulpa en daditos y mezclar con el zumo de lim贸n.

Esparcir cucharaditas de la crema fresca sobre la base de la pizza.

Colocar el salm贸n fresco y ahumado, el aguacate, las alcaparras y el remo de la Mozzarella por encima. Sazonar con pimienta negra reci贸n molida. Cocer durante 5-10 min m谩s, hasta que est茅 crujiente y dorada.

Espolvorear con el cebollino para adornar y servirla inmediatamente.

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