Pizza de espinacas y queso azul

Esta pizza vegetariana es s煤per r谩pida de hacer porque la base es libre de levadura. Llena de espinacas, nueces, champi帽ones y queso azul, tambi茅n es super sabrosa.

Rinde: 2 porciones

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de colza
  • 2 grandes setas planas, cortadas por la mitad y en rodajas.
  • 2 dientes de ajo , picados
  • 160 g de espinacas, secadas completamente despu茅s de lavarlas
  • 1 cebolla roja, cortada a la mitad y en rodajas finas.
  • 40g de queso azul vegetariano, desmoronado
  • 4 mitades de nuez, rotas

Para la base:

  • 125g de harina de trigo integral de escanda
  • 陆 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de bio yogur mezclado con 3 cucharadas de agua

Preparaci贸n

Calienta el horno a 200 掳C y coloca una bandeja de hornear dentro para templarlo. Calentar el aceite en una sart茅n grande antiadherente y cocinar los champi帽ones y el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. A帽ade las espinacas, un pu帽ado cada vez, y cocina hasta que se marchiten pero no se empapen. A帽ada la cebolla y revu茅lvala, luego apague el fuego.

Para la base, vierta la harina y el polvo de hornear en un bol y a帽ada la mezcla de yogur con la hoja de un cuchillo de cocina para hacer una bola de masa blanda. Espolvorear una hoja de pergamino de hornear con harina, poner la masa encima y presionar con las manos enharinadas para hacer una masa plana redonda de 20 cm. Cubrir con la mezcla de espinacas, esparcir sobre el queso y las nueces, y luego hornear en la pizzera durante 12 minutos o hasta que la masa est茅 cocida y dorada.

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