Pizza de queso y coliflor asada

Sirva esta simple pizza de queso y coliflor junto con abundante ensalada y as铆 tendr谩 una comida saludable. Es una brillante cena vegetariana que a toda la familia le encantar谩.

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo , aplastado
  • 1 coliflor grande, recortada y cortada en peque帽os ramitos, con el tallo cortado.
  • 4 cucharadas de mascarpone
  • 1 base de pizza fina de 25 cm, o 2 bases de pizza peque帽as
  • 50g de queso duro vegetariano

Preparaci贸n

Calentar el horno a 200掳C. Mezclar el aceite y el ajo, y luego tirar la coliflor en 茅l. Poner en una bandeja de hornear y asar durante 30-45 minutos hasta que los bordes se hayan dorado un poco y la coliflor est茅 tierna.

Esparce la mitad del mascarpone en la base (o bases) de la pizza y sazona bien. Esparcir sobre la coliflor y el resto del mascarpone, y luego espolvorear con el queso. Hornear durante 20 minutos, luego enfriar durante 5 minutos antes de servir.

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