Pizza de tomates, pimientos y anchoas

Esta bonita pizza de verano es muy sencilla, pero deliciosa, Merece la pena asar los pimientos, ya que toman un delicioso sabor ahumado.

Rinde: 2-3 personas

Ingredientes

  • 6 tomates peritas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento amarillo grande
  • 1 base de pizza de 2-30 cms
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 50 g de filetes de anchoa en lata, escurridos
  • pimienta negra reci茅n molida
  • hojas de albahaca fresca. para adornar

Preparaci贸n

Cortar los tomates por la mitad, a lo largo, y sacar las pepitas con una cucharilla, Picar la pulpa y ponerla en un cuenco con 1 cucharada de aceite de oliva y sal. Mezclar bien y deja, marinar durame 30 min.

Mientras tanto, precalentar el horno a 220掳C. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y quitarles las pepitas. Poner las mitades, con la piel hacia arriba, en una bandeja para horno y asar hasta que las pieles est茅n carbonizadas.

Poner los pimientos en un cuenco tapado durante 10 min, despu茅s pelarlos y cortar la carne en tiras.

Barnizar la base de la pizza con la mitad del aceite que queda. Escurrir los tomates, despu茅s repartir sobre la base con los pimientos y el ajo.

Cortar los filetes de anchoas con tijeras sobre la pizza y sazonar con pimienta. Rociar por encima el resto del aceite y hornear durante 15-21 mins, hasta que la base est茅 crujiente y dorada. Adornar con las hojas de albahaca y servir inmediatamente.

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *